风险预警2018年第10期关于预防野生毒蘑菇中毒的风险提示
  • 发布时间:2018-07-11 10:00:00
  • 发布机构:三台信息公开网
  • 作者:县食药工质局
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  当前我县天气炎热,雨量充沛,已进入野生毒蘑菇生长旺盛期,同时也进入了食用野生毒蘑菇中毒的高发期。为确保公众饮食安全,三台县食品安全委员会办公室、三台县食品药品和工商质监管理局发布预防野生毒蘑菇中毒风险提示:

  一要充分认识毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分复杂,食物中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒,临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等,还有少数为神经精神型。如果中毒严重,对人体损害极大,会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性中毒。毒蘑菇中毒后,病情凶险,病死率高,且没有特效疗法。

  二要加强防范,切勿采、食野生蘑菇。有毒蘑菇外观上与无毒蘑菇极为相似,鉴别野生蘑菇是否有毒,需要专业机构和人员进行鉴别,目前没有简单易行的鉴别方法。切勿采摘、购买未食用过或不认识的野生蘑菇;在旅行过程中,不要轻信导购而食用或购买不认识的野生蘑菇。预防毒蘑菇中毒的根本办法,就是不采、不买、不卖、不食来路不明的野生蘑菇。对于不认识的蘑菇,食品生产经营者要做到不采摘、不加工、不经营,确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。

  三要切实加强管理。。餐饮服务单位对可食用的蘑菇应严格挑选,避免有毒有害物质混入食品及食品原料。餐饮单位、各类食堂、重大活动接待、群体宴席严禁采摘、采购野生蘑菇,严禁加工食用野生蘑菇。要严格把好原料进货关,进一步规范进货渠道,做好原料进货登记台账。

  四要做好食物中毒的及时处置。消费者在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状,要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法,迅速排除毒素,同时应尽快到医疗机构接受治疗,保留病历和化验报告等相关资料;消费者在餐饮单位用餐后要索取发票等消费凭证。事故发生单位和医疗机构发现食物中毒病人,应立即配合救治患者,同时向三台县食品药品监督管理部门报告(投诉举报电话:0816-5226698)。